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Jänner 2018  Ausbildung, die weitergeht
Catering in Wien - Ausbildung, die weitergeht
Praxis erlebbar machen, so das Credo der Fachschule Schloss Ottenschlag.

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Jänner 2018  Easy mit ISI
Unter dem Zeichen der Weiterbildung fand im Dezember in der Fachschule für die Schülerinnen und Schüler ein Workshop statt.

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Dezember 2017  Advent-Weihnachten
Das Team der Fachschule Schloss Ottenschlag wünscht allen eine besinnliche Adventzeit und ein gesegnetes Weihnachtsfest.

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Dezember 2017  Catering and more – Zusatzqualifikation als Berufschance
An der Fachschule Schloss Ottenschlag fand die Ausbildung zum Caterer statt. Diese konnten unsere Schüler mit Erfolg abschließen.

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In der Woche vom 16. bis 20. April 2018 beschäftigte sich der 3. Jahrgang ausschließlich mit dem Thema Bar. Dabei wurden verschiedene klassische Drinks wie Virgin Colada, Swimming Pool und viele andere gemixt, und den Schülerinnen und Schülern wurde vor allem der Arbeitsplatz Bar näher vorgestellt.

Der beliebteste Part in dieser Woche waren die Eigenkreationen, für die es grundsätzlich nur eine Vorgabe gibt: sie müssen alkoholfrei sein. Auch heuer entstanden sehr viele unterschiedliche Cocktails. Besonders hoch im Kurs standen dieses Jahr Drinks mit Gewürzen verfeinert. So entstanden Kombinationen wie Cranberrys und Rosmarin oder Rosenblätter mit Heidelbeeren.

Diese Eigenkreationen sind auch Teil der Prüfung zur Erlangung des Zertifikates „Jungbarkeeper“. Dabei werden der Geschmack, die Kreativität und das Gesamtpaket des Drinks bewertet. Weiters wird ein klassischer Drink zubereitet und serviert, die Prüfungskandidaten erstellen eine umfangreiche Barkarte und führen mit der Prüfungskommission ein Fachgespräch, während gearbeitet wird. Auf diese Prüfung werden die Schülerinnen und Schüler in der Bar-Woche vorbereitet und treten freiwillig zur Prüfung an.

Es war wie immer eine sehr spannende, lehrreiche, aber auch intensive Woche für die Schülerinnen und Schüler, die vor Augen führt, dass hinter der „lockeren“ Arbeit von Barkeepern absolute Perfektion und Professionalität steht.

 

Fotobeschriftung: Foto wird noch ausgesucht

Fotocopyright: FS Ottenschlag, Foto frei zum Abdruck